Vitrinen für Fleisch

Die Temperaturkontrolle ist in Fleischkühlvitrinen äußerst wichtig.

Nachtabdeckungen bieten eine praktische, kostengünstige Lösung für ein sehr häufiges Problem; frisch verpacktes Fleisch, das mit alarmierender Geschwindigkeit verdirbt, sich verfärbt und weint unter der Hitze und den Lichtern der Läden.

Wenn Fleischprodukte Hitze und UV-Strahlung ausgesetzt werden, unterliegen sie photochemischen Reaktionen, die zu einer Veränderung der Oberflächenstruktur und Pigmentierung des Fleisches führen.

Zum Beispiel verfärben sich verschiedene rote Fleisch- und Wurststücke schnell und trocknen unter der Hitze und dem Licht der Vitrine aus. Hühnerprodukte nehmen eine gelbliche Farbe an und erscheinen den Käufern, die ihre Auswahl treffen, gealtert und unfrisch.

Die durch Oxidation verursachte Verfärbung von Fleischprodukten führt nicht nur zu einer Verschlechterung des Aussehens des Fleisches, sondern beeinflusst auch das Aroma und den Geschmack des Fleisches. Schlimmer noch, es wirkt sich auf den Umsatz aus. Produkte, die nicht mehr die erwartete bevorzugte Farbgebung und Frische aufweisen, verlieren beim Käufer ihre appetitliche Anziehungskraft. Käufer, die denken, dass Fleischprodukte nicht frisch sind, kaufen in einem anderen Geschäft. Fleisch und Produkte sind selektive Artikel, für die Käufer bereit sind, einem Geschäft treu zu bleiben, WENN sie glauben, dass es die beste Qualität zum besten Preis ist.

Hohe Aussonderungs- und Wartungsquoten müssen keine „Kosten für die Geschäftstätigkeit“ sein

Um das Verblassen der Farbe zu verhindern und die Haltbarkeit und den appetitlichen Charakter frischer Fleischprodukte zu verlängern, wird empfohlen, Econofrost auf allen offenen Fleischkühlmöbeln zu installieren. Econofrost-Nachtabdeckungen werden an der Überdachung des Koffers nachgerüstet und nachts verwendet, wenn das Geschäft geschlossen ist. Am Morgen hakt ein Mitarbeiter des Ladens die Nachtabdeckung aus und sie zieht sich sicher und reibungslos von selbst zurück, um frisch gelagerte und geschützte Produkte zum Kauf freizugeben.

Es ist entscheidend, die Temperatur in den Fleischkisten eines Geschäfts streng zu kontrollieren, deshalb gibt es strenge Temperaturvorschriften. Es dient nicht nur der sicheren Lagerung von Fleischprodukten, sondern auch der Unversehrtheit des Produkts, einschließlich Farbe und Feuchtigkeitsgehalt.

Mit der Econofrost-Nachtabdeckungen Alle verpackten Fleischprodukte schützen die Fleischwaren eines Geschäfts vor Umgebungshitze und -licht und behalten ihr frisches, farbenfrohes und appetitliches Aussehen und ihre natürlichen, köstlichen Säfte.

Durch den Einsatz von Econofrost-Kühljalousien profitieren Fleischverwalter und Metzgereien von reduziertem Einlaufen, weniger Umverpackungen, mehr Verkäufen zum vollen Marktpreis und zufriedeneren Käufern.

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