Während die Rufe nach einer grüneren Welt zunehmen, steigen auch die Rufe nach Änderungen in der Lebensmittelproduktion und den Marketingmethoden, die größtenteils von Organisationen wie den Vereinten Nationen und Verbrauchertrends vorangetrieben werden. Die Steigerung der Bio-Lebensmittelproduktion ist eine dieser Veränderungen und wurde aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln als „weltweite Wachstumsindustrie“ bezeichnet. Bio-Lebensmittel füllen jetzt große Teile der Frischgemüse- und Obstregale in den meisten Supermärkten und sind zunehmend in Fleisch- und Geflügelabteilungen zu finden. Die Produktion von Bio-Lebensmitteln nimmt in einem solchen Ausmaß zu, dass Marsha Laux, Agricultural Marketing Resource Center der Iowa State University, prognostiziert, dass der tägliche Gebrauch von Bio-Produkten aller Art bis zum Jahr 2025 sowohl akzeptiert als auch routinemäßig sein wird.

Die Verbraucher erwarten, dass Lebensmittel, die als „Bio“ gekennzeichnet sind, unbedenklich verzehrt werden können, dass die Produkte ohne den Einsatz von Pestiziden oder künstlichen Düngemitteln angebaut werden und dass die Viehzucht mit biologischen Futtermitteln ohne Antibiotika oder Wachstumshormone erfolgt. Neben der Erwartung, dass Bio-Lebensmittel sicherer und vielleicht frischer sind, gibt es jedoch einige Nachteile beim Kauf von Bio-Lebensmitteln. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, zahlen wir beim Kauf von Lebensmitteln mit zertifizierten Bio-Siegeln mehr. Die Produktions- und Handhabungskosten bei Verwendung von Bio-Protokollen sind auf dem gesamten Weg bis zum Einzelhandelsgeschäft höher

Ohne die Vorteile der Chemikalien, die die Produkte während des Transports und im Regal frisch und knackig halten, verderben Bio-Produkte tatsächlich schneller. Natürlich ist der Verderb von Lebensmitteln beim Transport und im Regal natürlich, da Fäulnisprozesse beginnen, sobald Lebensmittel geerntet werden oder davor. Aber Bio-Produkte haben im Allgemeinen eine kürzere Haltbarkeit und Einzelhändler erleiden oft große Verluste, indem sie Bio-Produkte zuschneiden und Fleischprodukte wegwerfen müssen, was den Endverbraucherpreis weiter erhöht.

Was ist also der Unterschied zwischen der Handhabung von Bio- und konventionellen Lebensmittelauslagen im Geschäft? Ohne den Schutz durch antibakterielle Wirkstoffe haben Krankheitserreger begonnen, sich innerhalb von Stunden nach der Ernte zu vermehren und in die Zellwände von Pflanzen und tierischem Gewebe einzudringen. Der Verfall beschleunigt sich mit der Zeit, und das Bakterienwachstum führt zu einem verminderten Geschmack und löst unangenehme Gerüche aus, selbst wenn dies nicht gesundheitsschädlich ist. Eine bakterielle Kontamination kann für den Menschen gefährlicher werden, wenn Waren zu lange unter schlechten Bedingungen gelagert werden, und kann zu Lebensmittelvergiftungen mit manchmal tödlichen Folgen führen. Unbekannte Verunreinigungen, Licht, schwankende Temperaturen und wechselnde Luftfeuchtigkeit tragen zu einer Verschlechterung der Qualität bei, während die Lebensmittel verkaufsbereit sind. Sobald Lebensmittel nicht mehr ansprechend sind, müssen sie natürlich rabattiert werden oder bis sie nicht mehr verkauft werden können.

Bedeuten Bio-Gemüse, -Obst und -Fleisch frischere Produkte? Die Korrespondentin der NBC Today Show, Janice Lieberman, fragte, ob Bio-Lebensmittel tatsächlich frischer sind als herkömmliche Produkte. Der investigative Reporter führte einige Tests durch, um das herauszufinden, und schickte jeweils zwei Proben von Salat, Brokkoli, Huhn und Milch zur Analyse an ein Labor. „Die Tester wussten nicht, welche biologisch und welche konventionell sind“, sagt Lieberman. Wie sich herausstellte, hatten der Bio-Brokkoli und der Bio-Salat viel mehr Bakterien als die konventionellen. Es sind keine schädlichen Bakterien, aber es sind Bakterien, die Ihre Produkte viel schneller verderben. Und das bedeutet für den Käufer, der mehr für Bio ausgibt, dass das Produkt eine viel kürzere Haltbarkeit hat. Die unvermeidlichen Anzeichen einer verkürzten Haltbarkeit und abnehmender Qualität sind Schrumpfen, Verblassen, Austrocknen und Veränderungen in Textur und Farbe, die Lebensmittel weniger schmackhaft und für Kunden weniger wünschenswert machen.

Mit zunehmend verfügbaren wissenschaftlich fundierten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Kontrolle des Risikos einer Lebensmittelvergiftung gehen ein größeres Bewusstsein der Verbraucher und Befürchtungen hinsichtlich möglicher Gesundheitsrisiken durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel einher. Der Lebensmitteleinzelhandel ist sich immer der Wertgefährdung seiner Waren bewusst und fragt, ob Bio-Auslagen im Einzelhandel eine besondere Sorgfalt erfordern. Wenn ja, was kann Econofrost empfehlen? Econofrost-Nachtabdeckungen bieten eine logische Lösung, die einfach zu installieren und zu bedienen ist und sich in Monaten amortisiert.

Offensichtlich halten verderbliche Waren länger bei kälteren, stabileren Temperaturen, bei denen das Bakterienwachstum kontrolliert wird. Market Group Ventures Inc., ein weltweit führender Anbieter von Einzelhandelstechnologielösungen für Merchandiser, präsentiert eine Lösung in Form von Thermojalousien, die optimale Temperaturen für die Erhaltung der Lebensmittelfrische in tagsüber geöffneten Kühlvitrinen aufrechterhalten. Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von Econofrost-Wärmeschutzschilden während der Nachtstunden, wenn das Geschäft geschlossen ist, die Haltbarkeit der Produkte verlängert, und haben gezeigt, dass der Abfall durch das tägliche Verschneiden von Produkten um bis zu 75 % reduziert wird. Indem die Temperatur einer gekühlten kommerziellen Vitrine über Nacht stabilisiert wird, bleibt der Inhalt der Vitrine tagsüber bis zu 15 Stunden lang kälter, nachdem die Nachtrollos tagsüber aufgerollt und aus dem Weg geräumt wurden.

Bio-Produkte sauber und hydratisiert zu halten, trägt auch zur Lebensmittelsicherheit und -integrität bei. Econofrost-Nachtabdeckungen sind hygienisch und leicht zu reinigen und bestehen aus einem perforierten Stoff, der die Ansammlung von Feuchtigkeit verhindert, die Schimmelbildung fördert und Bakterienwachstum kultiviert. Econofrost-Thermoschilde helfen dabei, die Temperatur und Feuchtigkeit von verderblichen Lebensmitteln zu kontrollieren, die in Kühlvitrinen gelagert werden, und halten den Inhalt von Kühlschränken für längere Zeit kühl.

Die Verlängerung der Haltbarkeit ist nicht der einzige wirtschaftliche Vorteil von Econofrost Nachtabdeckungen. Display-Kühler, die für warme Lagertemperaturen offen sind, verschwenden zwangsläufig Energie. Allein durch das Herunterziehen der Econofrost-Nachtvorhänge bei Ladenschluss vermeiden Lebensmitteleinzelhändler unnötige Energieverluste und senken Heiz- und Klimatisierungskosten. Wenn Econofrost-Nachtabdeckungen aus gewebtem Aluminium installiert sind, haben Tests gezeigt, dass Energieeinsparungen von 37 % bis 50 % erzielt werden.

Wenden Sie sich an Ihren örtlichen Energieversorger und fragen Sie nach Rabattprogrammen, die in Ihrer Nähe für den Kauf von Nachtabdeckungen verfügbar sein könnten. Sehen Sie sich unsere Liste der Energieunternehmen an, die an Rabattprogrammen für Nachtabdeckungen teilnehmen.

Vorteile von Econofrost Nachtabdeckungen:

-Stabilere, kühlere Temperaturen in Kühlschränken

-Verlängerte Lebensdauer der Ausrüstung

-Inventarschutz bei Stromausfall

-Kontrolle der Schrumpfung und Reduzierung des Beschnitts

-Berechtigung für Energiesparrabatte von Versorgungsunternehmen

-Econofrost hat über 250,000 Installationen in fast 30 Ländern durchgeführt.

Market Group Ventures, Inc, die Muttergesellschaft von Econofrost und Promolux Lighting International, bedient die Supermarktbranche seit 1975.